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[咖啡] 女明星被麦当劳热饮烫伤,茶饮店该如何打包好饮品?

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醉心书香 发表于 2020-7-18 15:55 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题 <
 

时至夏季,本该不应出现的热饮,却上了热搜!

7月8日,明星安以轩在微博发文,分享自己被麦当劳的外带热饮烫伤一事,并喊话麦当劳,要提高对热饮外带安全性的重视。

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女明星被麦当劳热饮烫伤,茶饮店该如何打包好饮品?小吃论坛(1)

教科书式的危机化解

这波可是引起了轩然大瓜,开始大家都只是小心翼翼地,diss麦当劳的包装

“看着就疼!天呐!心疼,麦当劳这个包装怎么可以这样!”

仔细一看,不对啊。你这个纸袋装热饮的麦当劳,一看就不是大陆麦当劳的包装。

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你不要在这无中生有暗渡陈仓…在大家瓜吃得差不多的时候,大陆麦当劳就出来回应了。

直接借助明星的流量,0成本进行了一场成功的营销。

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内地麦当劳当天下午立马就此事做出了回应,表示抱歉的同时,说明她所购买的并非内地麦当劳产品,但已经向相关市场传达提醒,并会引以为戒,感谢提醒与监督。

麦当劳热饮多次伤人

其实这不是麦当劳第一次,因为热饮伤人上新闻了。尽管大众关注的焦点,都在澳门麦当劳热饮包装不规范上面,但麦当劳热饮温度过高,其实是个引发了多次事故的隐患。

最早的麦当劳热饮伤人事件,要追溯到1994年,美国新墨西哥州79岁的老太太起诉了麦当劳,原因是她在麦当劳就餐时,不小心被一杯热滚滚的咖啡严重烫伤,检查结果为三度烧伤,她提出了赔偿11000美元的高额费用。

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之后经过陪审团裁定,老太太获得290万美元的补偿金。此次案件之后,包括汉堡王、星巴克等,在内的美国餐饮品牌,都降低了自己热饮的温度并改进热饮包装。

但麦当劳并没有因此而降低热饮温度,麦当劳热饮伤人事件,还是在在全球各地屡次发生。仅仅只是2002年一年,英国共有36人因被麦当劳热饮烫伤提起诉讼。

为什么作为快餐巨头,顾客至上的麦当劳要把热饮温度设定得这么高呢?

麦当劳方面曾表示,之所以将咖啡做得如此烫口,是因为咖啡豆经过研磨之后,96℃的热水冲泡调和时口味最好,在82℃~86℃饮用时口感最佳。

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但根据资料显示,我国有关热食物的最佳品尝温度是68-73℃,这个温度用手拿是非常烫的,但喝在嘴里比较适口。

但麦当劳的热饮温度,出餐时是确保温度在82℃以上,比市面上大部分快餐咖啡高出10℃-20℃,超过45度人就会觉得烫,50度就会烫伤,60度接触皮肤一分钟就会导致三度烫伤,而麦当劳出餐温度是82度。

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如果饮料与皮肤接触,那必然会烫伤,且有多份报告指出,消费者认为的最舒适的咖啡温度,介于57.8℃至71.4℃之间,远低于麦当劳所认为的最佳口感温度。

有种猜测认为,麦当劳是故意不让消费者,过快喝完一杯咖啡,手握醒目标志的麦当劳咖啡杯,等于免费的行走广告,麦当劳希望它的主人能够去人更多的地方。

茶饮店如何打包好饮品?

在茶饮店,饮品的温度系统是非常难控制的。茶汤是以沸水焖泡的方式制作出来的,刚泡出来的红茶汤很烫,在热饮包装方面更需要谨慎。

打包杯的选择需要区分冷热饮,防止热饮烫坏杯子或者释放出其他的有害物质,热饮的打包杯外面最好增加一个杯套,这样消费者拿起来才不会烫手。

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如果怕饮品撒出来,可以在盖上盖子之前铺上一层保鲜膜,用盖子夹紧,一般定制的打包盒都是密封条件不错的,加上保鲜膜之后更加安全。

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如果是冷饮,可以选择塑封,外包的袋子不能用纸袋。像这次麦当劳的事故,可以很清楚地看到,视频中的袋子是使用麦当劳的8号外卖袋,即为三种非手提纸袋中的中号,只有胶质手提袋才能盛放热饮。

茶饮店做热饮,一定也要特别注意包装,毕竟只有麦当劳,才能赔得起290万啊……

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