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[油条类] 只敢久久做一次,一碗就要40块,朋友说这样的早餐太好吃,就是贵

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时代复式楼梯 发表于 2020-4-10 20:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 


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只敢久久做一次,一碗就要40块,朋友说这样的早餐太好吃,就是贵小吃论坛(1)

只敢久久做一次,一碗就要40块,朋友说这样的早餐太好吃,就是贵

今天发了一个早餐在朋友圈,朋友们都说太耀眼太豪华简直是出来炫富的。话说大叔也只敢久久做一次,毕竟是月初所以荷包还没完全干扁。

这是一碗肉汤,看着比较普通但是大叔选材还是有所讲究的。所用的如是腱子肉中的精品部位,在我们老家称之为“老鼠肉”的小肌肉。它的口感可以说相当的好,再搭配上腰花。这汤简直是完美!

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以肉汤作为早餐,并不是什么奇怪的事情。在各地的饮食中很常见,例如北方的羊汤就是其中之一。

在老一辈的说法里,早上来一碗肉汤活力充沛体能爆表。所以在讲究健康的现在,早餐也不能天天是豆浆油条或者是面包咖啡的。

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腰花瘦肉汤

食材:猪腰子1副、腱子肉3个、老姜4片、枸杞1撮、当归1片、桂枝1小撮、生抽1匙、味精1小匙、米酒1匙

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制作步骤:

1、猪腰子一副,腰子很多人喜欢吃包括我在内。吃是很好吃但是处理的时候感觉有点麻烦。主要是腰子的腰臊要处理掉,在把腰子剖开之后你会看到很多白色的组织这个就是俗称的腰臊。腰臊要用小刀片掉,才不会一股骚味。

在把腰臊处理好之后,把腰子划割切一个花刀这样做出来的腰子才会清脆好吃。

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2、今天与腰子作为互搭的食材是腱子肉,腱子肉中的精品“肌肉”部位。在我们这里这一只腱子肉被称为“老鼠肉”它的口感非常好,所以会稍微贵那么一些。

把腱子肉表面的筋膜处理掉,然后清洗干净再切成肉片备用。

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3、所需的配料有四种,即当归、枸杞、桂枝、老姜。这一些食材除了能去腥增加香味,还能起到一定的食疗作用。因此这一些配料,不要少了。

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4、锅热少许油倒入腱子肉片煎炒一会,待肉片表面微焦盛出备用。把锅稍微清洗一下,倒入少许油然后放入老姜片爆干爆香。

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5、接着倒入之前准备好的腰花进行爆炒,在炒的时候用猛火快炒的方式。然后沿锅边泼入一匙米酒,快速翻炒几下盛出备用。

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6、锅倒入适量的水,然后加入当归、枸杞、桂枝煮开。接着加入所需要的调味料,然后倒入腱子肉片煮开。

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7、最后倒入之前炒好的腰花,翻搅几下即可关火出锅食用。做法简单,但是该汤的味道和营养没话说。

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8、试试你会喜欢上这一个汤,明天早上就煮一个作为早餐吧。

地主小贴士:

1、腰子的腰臊要处理干净,才不会影响味道和口感。

2、配料中的中药材可以放少一些

3、腱子肉炒过盛出,后倒入可以保证其口感。腰花也是如此这般,别忘了。

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精彩评论14

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尼L夜神亚 发表于 2020-4-10 20:44 | 显示全部楼层
 
这样的能做早餐?
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落落ll 发表于 2020-4-10 20:48 | 显示全部楼层
 
麻烦[捂脸]
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april00789 发表于 2020-4-10 20:52 | 显示全部楼层
 
痛风早餐啊
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心心得爱 发表于 2020-4-10 20:56 | 显示全部楼层
 
养生?腰子是重金属积累最好的部位
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醉心书香 发表于 2020-4-10 21:01 | 显示全部楼层
 
大早上就吃内脏,长此以往,不怕胆固醇高么?
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雪花飘珞 发表于 2020-4-10 21:05 | 显示全部楼层
 
味精一匙什么汤
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jinsuojizhimen 发表于 2020-4-10 21:09 | 显示全部楼层
 
一看生抽和味精两样东西,瞬间就觉得这汤不好喝了
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丅页 发表于 2020-4-10 21:14 | 显示全部楼层
 
咦,最讨厌腰花那个味道了,打死也不吃
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2909031090 发表于 2020-4-10 21:18 | 显示全部楼层
 
放入生抽,维精,什么都是美味!
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