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武汉黑鸭、鸭脖培训指导书,共9页纸花费了5千,你觉得值吗?

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ぁ蔚蓝晴空 发表于 2020-2-22 17:12 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
第三代黑鸭作业指导书

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精彩评论16

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心心得爱 发表于 2020-2-22 17:16 | 显示全部楼层
 
上面的说法都是假的,我就是开黑鸭店的,添加剂不需要,白糖、味精是调味料提味,老抽上色,酒去腥,根本不需要添加剂来上色。还有就是辣度全部自己调节,做的味道好的是步骤,细心,还有最重要的是是卫生,肉类过水之后清洗五遍以上,干净卫生去腥味,再冷水浸泡几个小时以后煮,味道鲜香,一样的步骤不同人的做法味道略微都会不同。我家自己都吃,孩子也吃,顾客都去厨房参观都说卫生,吃得放心。所以不是添加剂多才好吃,重要的是老汤的做法还有配料。秘方我就不说了,不能说[灵光一闪]
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jx19850520 发表于 2020-2-22 17:20 | 显示全部楼层
 
小吃培训机构大多是骗人的套路 去年我去新乡一个小吃培训机构 说好的1500 到地方了 什么也没有 只好加钱 4500学了 师傅也不让上手操作 只让看 拿笔记 走的时候给一沓配方 搞笑死了 全是错别字 也念不顺 真坑人
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何处有皮黄 发表于 2020-2-22 17:24 | 显示全部楼层
 
我跟你经历就不同了,我曾经在一个乞丐手里花掉我兜里仅有十元钱买了一本武功秘籍,乞丐对我说这本书可以助我行走江湖,行侠仗义 后来我居然发现我成功了,我继承乞丐的伯依,兄弟我这有本武功秘籍你要吗?以后行走江湖可以用上,估计你快了
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星门宇宙 发表于 2020-2-22 17:28 | 显示全部楼层
 
你犯了大忌了!而且你根本没有说明白,每次称卤水,称肉的重量!最后十分钟鸡精味精麦芽糖白酒你没添加!更关键的是辣度的调整其实根本不是另有方,而是用的卤水卤货时的浮油!海盐5克每斤货,矿盐8克!糖40克每斤货正好!
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hy76299 发表于 2020-2-22 17:32 | 显示全部楼层
 
看这个配方黑鸭里边加的都是食品增香膏制添剂,往后在也不敢吃了
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星门宇宙 发表于 2020-2-22 17:36 | 显示全部楼层
 
如果没猜错的话是东方美食培训的
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閑の淡漛 发表于 2020-2-22 17:40 | 显示全部楼层
 
我做黑鸭也不错,大同小异,我是烧出来的,几乎无汤汁,所以没有卤水,我不用添加剂,顾客反应不错,吃的都是回头客。安全放心,我儿子不吃辣都喜欢吃我做的黑鸭
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貂鱼 发表于 2020-2-22 17:44 | 显示全部楼层
 
我去成都学那个烤鱼,师傅带了我两次,2000,觉得坑不?
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330590 发表于 2020-2-22 17:48 | 显示全部楼层
 
培训比卖黑鸭来钱快多了
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